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厨房刀具选购与保养指南

来源【beplay平台家居微信号公众平台】    发布时间:2014-10-    点击数:1196

好的厨房需要有好的刀具来相配,那么怎么选购好的刀具呢?今天小编和大家一起探讨一下:

选择厨房刀具要注意以下几点。
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。
②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。
③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。
④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者

厨房刀具也开始讲求专刀专用,因其材质、品质、功能、款式不同而品种五花八门,有时光看外表,根本不清楚那是用来做什么的刀。

刀具每次用后需洗净、擦干、抹上熟的食用油,放置通风、干燥处、远离水源和燃气灶具,以防生锈。

传统家庭防锈方法是将碳钢刀经常用淘米泔水浸泡,用以防锈。

生锈的刀具,可用马铃薯片沾少许细沙反复擦洗,刀锈立刻除去。平时清洗菜刀时,勿与其他利器放入同一盆内,以防刀锋互损坏。菜刀用完后应挂在通风的刀架上,避免因接触到其他物品而受到污染。

工欲善其事,必先利其器,对于使用频繁的刀具,最好使用前后各磨一次。磨刀器不但可使刀锋锐利,还可以校正刀具刀缘,去掉细微缺口。